Mie Kua’ Udang

Mie Kua' Udang - Copy

Tiada hari tanpa guyuran hujan di Pangkalpinang. Cuaca melulu adem dan perut melulu lafarrrrrr….huh…. Bawaannya pengen makan yang anget2 dan ada kuahnya tapi gak ribet bikinnya. Langsung aja pikiran melayang ama jajanan yang biasanya dijual di warung2 jajanan khas bangka selain pempek dan otak2, ada Mie Kua’ Ikan namanya (Kua’ tuh bahasa Bangka artinya Kuah-red) … deskripsinya adalah mie basah ditambah taoge yang udh direbus dulu sekali lewat, disiram ama kuah gurih tumisan bumbu dicampur daging ikan trus dikasi daun seledri dan bawang merah, dikasi perahan jeruk sambel plus sambel yang banyak….hmmmm endangggggg dwehhh….

Berhubung kalo buat Mie Kuah Ikan rada ribet karena harus ngetim ikannya dulu trus daging ikannya diambil, air dari rebusan ikan buat campuran kuah, blom lagi bumbu yang lebih beraneka ragam dan lengkap, akhirnya putar akal buat yang mirip2 dan dan yang penting praktis, gak pake lama buatnya…daging ikannya diganti ama Ebi alias Udang Kering aja… Hasilnya hmmmm…lumayan lho buat iseng2…yuk diintip resepnya….

Bahan

1 bks Mie Telor di rebus dan ditiriskan

1 bks bihun beras direbus dan ditiriskan

Taoge yang direbus sekali lewat ama air mendidih semaunya

Daun seledri, iris halus

Jeruk

Sambal Cabe Rawit

Bawang goreng

Bumbu :

3 Siung Bawang Putih

5 Siung Bawang Merah

½  sdt Lada Halus

Kaldu Ayam Bubuk

Kecap secukupnya

Garam dan Gula secukupnya

2 sdm kecap ikan (kalo ada)

Ebi kurleb satu genggam direndam air dulu 10 menitan trus diblender sendiri, sisihkan

1 ½ liter air

Cara Membuat

Haluskan bawang merah dan bawang putih tumis sampai harum. Masukan ebi yang sudah diblender, aduk2 sampe wangi khas ebi keluar. Masukan kecap ikan lalu masukan air. Masak sampai mendidih, beri lada, kaldu ayam bubuk, gula, garam dan kecap manis. Cicipi rasanya sampe pas.

Penyelesaian :

Taruh mie dan bihun dalam mangkuk. Beri taoge, beri seledri dan bawang goreng. Siram dengan kuah. Peras jeruk sambel dan beri sambel yang banyak….hehehe dijamin meler deh…..

Selamat Mencoba…. 😉

Mie Kua'

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s